Những miếng chả lụa thơm ngon, mềm dai pha chút giòn nhẹ luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Vì thế, công thức làm chả lụa luôn được các chị em tìm kiếm để trổ tài đưa vào thực đơn hàng ngày hoặc các bữa tiệc. Bài viết sau đây, Long Phụng Food xin hướng dẫn chị em cách làm chả lụa ngon từ thịt heo.
Hướng dẫn cách làm món chả lụa ngon từ thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả lụa từ thịt heo
- 500g thịt heo ba rọi
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh dầu ăn
Các bước chế biến món chả lụa làm từ thịt heo
- Cho thịt heo ba rọi vào nước sôi, đun khoảng 10 phút cho chín. Sau đó, vớt thịt ra để nguội.
- Dùng dao sắc, băm thịt heo thành những miếng nhỏ.
- Đánh trứng gà trong một tô nhỏ, cho nước mắm, tiêu đen, đường trắng và bột năng vào trộn đều.
- Sau đó, cho thịt heo vào tô trộn đều với hỗn hợp trứng.
- Băm hỗn hợp thịt heo đã trộn với trứng trong máy xay sinh tố hoặc bằng tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
- Cho hỗn hợp thịt đã xay vào một cái chảo non, đun lên với lửa nhỏ, khuấy đều để tránh bị dính đáy.
- Nấu đến khi chả lụa chín và có màu vàng nhạt, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và khuấy đều.
- Sau khi chả lụa chín, tắt bếp, cho chả lụa vào một chiếc khuôn hình trụ và đặt vào hấp khoảng 10-15 phút.
Bí quyết để thực hiện món chả lụa thành công
Để thực hiện món chả lụa thành công, bạn có thể tham khảo ngay một số bí quyết mà Long Phụng Food gợi ý bên dưới đây:
Chọn nguyên liệu tốt: Chọn thịt heo tươi, không có mùi hôi và lớp mỡ phải đủ để chả lụa được thơm ngon. Nên chọn những loại bột năng chất lượng tốt để tạo độ dẻo cho chả lụa.
Thịt heo ba rọi được đun sơ: Để thịt heo được chín và giữ được hương vị, bạn nên đun thịt heo ba rọi trong nước khoảng 10-15 phút cho đến khi chín. Sau đó, thịt heo để nguội và bắt đầu thực hiện các bước tiếp theo.
Xay nhuyễn thịt heo: Khi xay thịt, bạn nên để thịt nguội hoặc lạnh để tránh chả bị nát hoặc xơ. Ngoài ra, nên xay thịt với tốc độ chậm và khuấy đều để đảm bảo chả lụa được đều và mịn.
Pha hỗn hợp trứng và gia vị đúng tỷ lệ: Bạn cần pha hỗn hợp trứng và gia vị theo đúng tỷ lệ để chả lụa có độ dẻo vừa phải và hương vị thơm ngon.
Khuấy đều hỗn hợp: Khi cho thịt vào hỗn hợp trứng và gia vị, bạn nên khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đều màu.
Nấu chả lụa: Bạn nên nấu chả lụa trên lửa nhỏ để đảm bảo chả không bị cháy hoặc dính đáy chảo. Khi chả lụa đã chín, bạn có thể thêm một ít dầu ăn để chả lụa thêm mềm và bóng.
Hấp chả lụa: Sau khi chả lụa chín, bạn nên cho chả lụa vào khuôn hình trụ và hấp chả lụa trong khoảng 10-15 phút để đảm bảo chả lụa đều và không bị xẹp.
Ngoài ra, khi làm chả lụa, bạn nên chuẩn bị sạch các dụng cụ cần thiết, giữ vệ sinh và nấu chả lụa đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Hy vọng với những gợi ý trong bài viết này sẽ giúp cho chị em biết cách tự làm món chả lụa từ thịt heo ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức được món chả lụa thơm ngon.
Công ty Cổ phần Thực phẩm Quốc tế Long Phụng (Long Phụng Food Service) với bề dày hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực về thực phẩm và đặc biệt là dịch vụ cung cấp thực phẩm cho các suất ăn công nghiệp, chúng tôi không ngừng phát triển để đáp ứng nhu cầu và mang tới cho khách hàng những sản phẩm chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế dựa trên nguồn nguyên liệu tươi và nguồn gốc rõ ràng. Liên hệ với Long Phụng Food để tìm hiểu thêm thông tin về dịch vụ:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Quốc tế Long Phụng
- Địa chỉ: D5B, Đường số 9, Khu công nghiệp Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Điện thoại: +84-28-3766-1664
- Email: info@demo.longphungfood.com.vn
- Website: https://longphungfood.com.vn/