Cuối tuần chính là khoảng thời gian lý tưởng để các thành viên trong gia đình có thể ngồi lại, quây quần bên nhau thưởng thức bữa cơm đầm ấm. Nếu như bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến món ăn mới lạ, thơm ngon nào để chiêu đãi gia đình thì đừng bỏ lỡ cách tự làm chả bì tại nhà với công thức đơn giản mà Long Phụng Food gợi ý ngay sau đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của chả bì
Chả bì là món ăn truyền thống của Việt Nam, làm từ những phần thịt, da, ruột và các gia vị khác. Chả bì là món ăn có chứa một số lượng dinh dưỡng đáng kể, bao gồm:
Protein: Chả bì là nguồn cung cấp protein có giá trị cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
Chất béo: Chả bì chứa một lượng chất béo đáng kể, chủ yếu là béo động vật. Chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp hấp thụ các vitamin thiết yếu.
Calo: Vì chả bì có chứa nhiều chất béo động vật, nên nó cũng chứa nhiều calo. Một miếng chả bì trung bình có chứa khoảng 200-300 calo.
Chất xơ: Chả bì cũng cung cấp một lượng chất xơ nhất định, giúp duy trì sự trôi chảy của đường tiêu hóa.
Vitamin và khoáng chất: Chả bì cũng chứa một số vitamin và khoáng chất như vitamin B12, sắt, kẽm và đồng.
Tuy nhiên, vì chả bì chứa nhiều chất béo và calo, nên bạn nên ăn với số lượng vừa phải và kết hợp với các loại rau củ để cân bằng dinh dưỡng. Nếu bạn muốn ăn chả bì nhưng lo ngại về lượng calo và chất béo, bạn có thể chọn chả bì làm từ thịt heo ít mỡ hoặc thay thế bằng các loại chả khác như chả cá, chả lụa.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món chả bì
Để thực hiện món chả bì, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 500g thịt lợn (thịt thăn hoặc ba chỉ)
- 200g da heo
- 200g ruột heo
- 2 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 quả trứng gà
- 1/2 thìa cafe tiêu
- 2 thìa cafe đường
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Nếu bạn không thích ăn chả bì làm từ da heo hoặc ruột heo, bạn có thể thay thế bằng những nguyên liệu khác như tôm, cá, bì heo đã được xay nhuyễn, bánh tráng, bột khoai mì… Tuy nhiên, những nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị và chất liệu khác nhau cho chả bì.
Hướng dẫn cách chế biến món chả bì tại nhà
Thịt lợn, da heo và ruột heo rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho thịt mềm hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Xay thịt lợn, da heo và ruột heo với dao hoặc máy xay thịt. Nếu sử dụng máy xay, bạn nên xay từng lần ít thịt một để tránh máy bị kẹt.
Băm nhuyễn hành, tỏi, gừng. Bạn có thể sử dụng máy xay để băm nhuyễn hoặc băm thủ công.
Trộn đều thịt và gia vị bằng tay hoặc máy đánh trứng. Khi trộn, bạn nên cho gia vị vào từ từ để đảm bảo độ đậm đà của chả bì.
Đánh trứng và cho vào hỗn hợp thịt, khuấy đều.
Nhào trộn hỗn hợp trong khoảng 10 phút để thịt thấm đều gia vị.
Cho hỗn hợp vào khuôn chả bì và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút hoặc cho vào nồi nước sôi hấp khoảng 45 phút.
Sau khi nướng hoặc hấp xong, chả bì được lấy ra để nguội và cắt thành từng miếng.
Chả bì có thể được ăn trực tiếp hoặc dùng để chế biến các món ăn khác như xôi chả bì, bánh cuốn chả bì..
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chả bì
Thành phẩm của món chả bì khi hoàn thành nên có màu vàng đẹp, bên ngoài phủ lớp bóng nhẫy và thơm ngon. Bạn có thể trang trí chả bì theo nhiều cách khác nhau để tăng thêm sự hấp dẫn và màu sắc cho món ăn.
Công ty Cổ phần Thực phẩm Quốc tế Long Phụng (Long Phụng Food Service) với bề dày hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực về thực phẩm và đặc biệt là dịch vụ cung cấp thực phẩm cho các suất ăn công nghiệp, chúng tôi không ngừng phát triển để đáp ứng nhu cầu và mang tới cho khách hàng những sản phẩm chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế dựa trên nguồn nguyên liệu tươi và nguồn gốc rõ ràng. Liên hệ với Long Phụng Food để tìm hiểu thêm thông tin về dịch vụ:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Quốc tế Long Phụng
- Địa chỉ: D5B, Đường số 9, Khu công nghiệp Lê Minh Xuân, Huyện Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
- Điện thoại: +84-28-3766-1664
- Email: info@demo.longphungfood.com.vn
- Website: https://longphungfood.com.vn/